10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 2

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 2

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 2 – Festival Matsuri dapat merayakan apa saja,

mulai dari dewa lokal hingga panen berlimpah, keberuntungan, sake yang lezat, dan kepuasan diri.

Banyak ritual yang penuh gairah dan intens sementara yang lain santai dan damai.

Sebagian besar festival matsuri terkemuka diadakan di kota-kota besar selama musim panas atau musim dingin,

namun, matsuri lokal yang lebih kecil dengan pesona tersendiri dapat ditemukan di seluruh negeri sepanjang tahun.

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 2

Sebagian besar festival matsuri diadakan setiap tahun atau setengah tahunan oleh kuil dan dapat berlangsung antara satu hari hingga satu bulan penuh.

Meskipun tidak ada data pasti yang merinci secara pasti berapa banyak matsuri yang terjadi di Jepang setiap tahun,

perkiraan menunjukkan bahwa jumlahnya bisa mencapai 300.000!

Selain kostum dan musik, salah satu ikon terbesar dari banyak matsuri adalah “mikoshi”,

sebuah kuil portabel yang dikatakan menyimpan dewa yang dibawa dengan penuh semangat di sekitar lingkungan.

Praktik umum lainnya termasuk tarian kelompok, pembakaran patung,

parade kendaraan hias, dan pertunjukan dengan instrumen tradisional.

Seringkali di sekitar festival ini terdapat kios-kios pop-up yang menjual makanan, minuman, suvenir, mainan, dan banyak lagi.

Penduduk setempat akan mengenakan kimono atau yukata untuk menonton pawai sambil menikmati suguhan festival,

termasuk pisang coklat, ayam goreng karaage, pancake okonomiyaki, mie yakisoba, dan banyak lagi. Jika Anda mencari alasan untuk mengenakan kimono atau yukata,

Anda tidak akan menemukan kesempatan yang lebih baik!

1. Festival Lentera Nagasaki (Akhir Januari/Awal Februari, Nagasaki)

Dimulai sebagai perayaan Tahun Baru Imlek yang sederhana, Festival Lentera Nagasaki sekarang menjadi pertunjukan mimpi lebih dari 15.000 lentera yang mengubah kota menjadi permadani merah menyala dan kuning cerah.

Diselenggarakan selama Tahun Baru Imlek,

festival ini menarik lebih dari 1 juta pengunjung ke Pecinan Kota Nagasaki dan lokasi terdekat untuk menyaksikan lentera bersama kembang api, tarian tradisional, pertunjukan teater, dan banyak lagi.

Festival ini awalnya dimulai oleh penduduk Tionghoa yang tinggal di Pecinan Nagasaki yang merayakan Tahun Baru Imlek.

Setelah mengesankan warga Nagasaki lainnya, festival ini ditingkatkan dan didesain ulang pada tahun 1994 untuk mencakup semua penduduk, dengan cepat menjadi salah satu ikon musim dingin paling menonjol di Kyushu.

Festival ini berlangsung selama sekitar dua minggu selama periode yang selalu berubah sekitar akhir Januari dan awal Februari.

Ada 7 area utama yang dihias dengan lampion, termasuk Pecinan Nagasaki, Central Park, distrik Tojinyashiki di China, Kuil Kofukuji, dan banyak lagi.

2. Kishiwada Danjiri Matsuri (Pertengahan September, Kishiwada)

Diadakan di Kota Kishiwada, Osaka, selama pertengahan September, Kishiwada Danjiri Matsuri dikenal dengan pertunjukan pelampung kayu “danjiri” yang sangat besar dan berat yang ditarik dengan kecepatan sangat tinggi.

Dianggap sebagai salah satu festival tradisional paling mendebarkan di Jepang, lebih dari 400.000 penonton berkumpul untuk menyaksikan pertunjukan energi dan kegembiraan yang menggigit kuku ini.

Dengan 10 varietas berbeda yang unik untuk daerah tertentu, pelampung danjiri memiliki sejarah ratusan tahun dan berada di jantung budaya Kansai.

Setiap danjiri menjadi tuan rumah sekelompok musisi bersama kumpulan penduduk setempat dan satu individu dipilih untuk berdiri di atas untuk menggeser berat badan mereka dan membantunya di tikungan.

Meskipun ada beberapa festival yang menampilkan danjiri, Kishiwada sejauh ini adalah yang paling terkenal.

Danjiri di sini beratnya sekitar 4 ton dan umumnya terbuat dari kayu pohon “keyaki” Jepang dan dihiasi dengan ukiran rumit oleh tukang kayu paling terampil di kota ini.

Untuk membantu memindahkannya, tim yang terdiri dari 200 orang menarik tali dari depan sambil mendorong roda dari belakang dengan tongkat,

dengan hati-hati mencocokkan kekuatan mereka dan memamerkan kekuatan dan ketangkasan mereka.

3. Tenjin Matsuri (Akhir Juni – 25 Juli, Osaka)

Diberi peringkat sebagai salah satu dari tiga festival teratas di Jepang,

Festival Tenjin di Osaka dirayakan dengan prosesi dua daratan dan sungai yang diakhiri dengan pertunjukan kembang api yang menakjubkan.

Sementara acara berlangsung selama satu bulan penuh, tontonan utama berlangsung pada 24-25 Juli dengan lebih dari 1 juta orang berbondong-bondong untuk ambil bagian.

Menawarkan lebih dari 1.000 tahun sejarah, festival Tenjin Matsuri sebenarnya diadakan sekitar tanggal 25 setiap bulan di Kuil Tenmangu di seluruh Jepang untuk menghormati dewa beasiswa Sugawara Michizane.

Dalam tradisi ini, musim panas tahunan Tenjin Matsuri di Osaka adalah yang paling terkenal, dengan klimaks lebih dari 5.000 kembang api dan konvoi sekitar 100 perahu,

banyak yang membawa api unggun, mengubah Osaka menjadi dunia lain.

Prosesi pada tanggal 24 juga patut dicoba, dengan drum dan pria yang mengenakan topi merah memenuhi jalan-jalan pada sore hari untuk mengumumkan selesainya persiapan festival.

Prosesi ini diintensifkan pada tanggal 25, di mana 3.000 orang berkostum akan berbaris dari Kuil Tenmangu yang dipimpin oleh pria bertopi merah yang menabuh drum taiko sambil menyeimbangkan diri di tribun seperti jungkat-jungkit.

Dengan banyak tarian, kostum eksotis, dan banyak lagi, membuat dua hari tak terlupakan di Osaka!

4. Gion Matsuri (Juli, Kyoto)

Diadakan oleh Kuil Yasaka, yang terletak di antara distrik Gion dan Higashiyama yang bersejarah di Kyoto,

Gion Matsuri adalah salah satu festival matsuri paling terkenal di Jepang.

Sejarahnya berawal dari tahun 869 dengan Kaisar mengumumkan sebuah festival diadakan untuk menenangkan para dewa dan mengekang wabah. Ini telah diadakan terus menerus sejak 970.

Gion Matsuri paling terkenal dengan prosesi kendaraan hias spektakuler pada tanggal 17 dan 24 Juli bersama dengan festival “yoiyama” yang lebih kecil pada malam-malam sebelumnya.

Selama yoiyama, pelampung “yama” dan “hoko” raksasa yang digunakan untuk prosesi utama ditampilkan di luar ruangan dengan lentera yang dinyalakan diiringi musik tradisional Gion-bayashi.

Masih banyak lagi yang terjadi sepanjang bulan Juli, jadi lihat acara apa yang akan Anda ikuti selama masa inap Anda.

Festival ini juga merupakan waktu bagi penduduk setempat dan pengunjung untuk mengenakan kimono terbaik mereka dan memamerkannya di seluruh kota.

Dikelilingi oleh jalan-jalan kuno retro di distrik geisha Kyoto, suasana riang namun sangat spiritual menawarkan pertemuan yang intim dengan jiwa budaya Jepang.

Menjadi salah satu pusat budaya Jepang, Kyoto juga menjadi tuan rumah bagi sejumlah festival matsuri lainnya sepanjang tahun, termasuk karakter kanji terbakar yang ikonik dari festival Gozan no Okuribi.

5. Kanda Matsuri (Mei, Tokyo)

Kanda Matsuri adalah salah satu festival Shinto terbesar di Tokyo.

Dimulai selama periode Edo, kuil ini diadakan oleh Kuil Kanda Myojin di Kota Chiyoda Tokyo dan menyebar ke seluruh lingkungan seperti Kanda, Nihonbashi, Akihabara, dan Marunouchi.

Selama waktu ini, lebih dari 200 mikoshi ditemani oleh sekitar seribu peserta dan ribuan penonton mendominasi jalan-jalan.

Versi lengkap “honmatsuri” berlangsung pada tahun ganjil, sedangkan versi sederhana diadakan pada tahun genap.

Dilengkapi dengan acara sepanjang minggu, atraksi utama biasanya terjadi selama akhir pekan yang paling dekat dengan tanggal 15 Mei, dengan prosesi sepanjang hari pada hari Sabtu dan parade mikoshi pada hari Minggu.

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 2

Asal usul festival ini tidak jelas, dengan beberapa bentuk yang diyakini ada selama konstruksi asli Kuil Kanda Myojin pada tahun 730.

Namun, iterasi modernnya benar-benar dimulai ketika Tokugawa Ieyasu mengunjungi Kuil Kanda Myojin untuk berdoa bagi kemenangannya dalam Pertempuran dari Sekigahara pada tahun 1600.

Dia menang telak, yang mengarah pada dimulainya Keshogunan Tokugawa.

Secara kebetulan, hari Tokugawa secara resmi menyatukan seluruh Jepang juga merupakan hari festival kuil,

secara alami membuat Tokugawa percaya bahwa kuil itu memiliki kekuatan besar. Dia mengizinkan mikoshinya untuk memasuki halaman Kastil Edo sementara itu secara resmi diakui dan dilindungi oleh shogun.…

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 1

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 1

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 1 – Sejak zaman kuno, dewa Jepang yang tak terhitung jumlahnya telah dipuji dan dipuja melalui festival tradisional Jepang “matsuri”. Dipenuhi dengan tarian, musik, kostum, makanan, dan banyak lagi, setiap festival matsuri menawarkan sejarah dan pesona uniknya sendiri. Dari banyak pilihan festival matsuri yang tersebar di Jepang, kami telah memilih yang paling terkenal dan unik. Pengalaman budaya Jepang tidak lengkap tanpa kunjungan ke salah satu matsuri berikut!

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 1

1. Awa Odori (Pertengahan Agustus, Tokushima)

Festival tari tradisional terbesar di Jepang, Awa Odori berlangsung di Kota Tokushima di prefektur terpencil Tokushima di Pulau Shikoku. Terjadi selama beberapa hari selama pertengahan Agustus, Awa Odori membanggakan lebih dari 400 tahun sejarah yang mendalam dan termasuk di antara festival Tiga Besar Bon Odori Jepang, yang semuanya merupakan tarian tradisional berskala besar yang diadakan selama liburan musim panas Obon.

Awa Odori menampilkan kelompok penari koreografer yang dikenal sebagai “ren.” Ada banyak ren yang berbeda dengan berbagai ukuran, termasuk ren amatir yang dibuat oleh penduduk setempat, ren profesional yang sangat terlatih, dan ren anak sekolah atau karyawan dari sebuah perusahaan.

Setiap ren dibagi antara tarian pria dan tarian wanita, dengan pria mengenakan pakaian tradisional yang dikenal sebagai “happi” dan kaus kaki sementara wanita mengenakan yukata dan topi jerami tradisional “amigasa” dengan bakiak kayu “geta”.

Tarian pria intens dan dinamis sedangkan tarian wanita halus dan elegan. Awa Odori juga terkenal dengan musik duple time yang khas, yang diproduksi oleh sebuah band bernama “narimono” dengan sejumlah instrumen termasuk lonceng, seruling, shamisen, dan drum taiko.

2. Sendai Tanabata Matsuri (6-8 Agustus, Sendai)

Tanabata, juga dikenal sebagai Festival Bintang, adalah perayaan musiman penting di seluruh Jepang yang berlangsung pada tanggal 7 Juli dan berlangsung hingga pertengahan Agustus (tergantung pada area dan wilayah). Selama waktu ini, orang-orang akan menulis keinginan mereka di selembar kertas “tanzaku” persegi panjang dan menggantungnya di daun bambu sambil berdoa kepada bintang-bintang.

Jalan-jalan, pusat perbelanjaan, rumah, dan toko akan menampilkan dekorasi pita warna-warni dan daun bambu, menyatukan suasana yang energik dan mempesona. Festival ini awalnya didasarkan pada Festival Qixi Cina dan merayakan legenda Orihime dan Hikoboshi, kekasih bernasib sial yang diwakili oleh bintang Vega dan Altair yang dipisahkan oleh Bima Sakti.

Setahun sekali, selama hari ketujuh bulan lunar ketujuh menurut kalender lunisolar, mereka diizinkan untuk bertemu, menandai awal Tanabata. Selama waktu ini, cahaya yang bersinar dari Vega dan Altair dikatakan paling terang, yang mengarah pada kepercayaan bahwa kedua dewa itu akhirnya bersama.

Sementara sebagian besar Jepang sekarang merayakan Tanabata pada 7 Juli, kota Sendai, rumah dari festival Tanabata terkemuka di Jepang, menyelenggarakannya sebulan kemudian sesuai dengan kalender lunisolar lama Jepang dari 6-8 Agustus. Sendai Tanabata Matsuri awalnya dipromosikan oleh pendiri samurai legendaris Sendai Date Masamune dan berlanjut hingga hari ini sebagai salah satu perayaan paling flamboyan di Jepang.

Selama waktu ini, seluruh Sendai dan sekitarnya diliputi oleh permadani dekorasi Tanabata buatan tangan yang mempesona, termasuk bambu, origami, kertas tanzaku, tas serut, dan pita. Banyak yang dibuat menjadi besar dan mewah, dengan pita tebal sepanjang satu meter yang digantung di batang bambu besar menjadi yang paling menarik perhatian.

3. Aomori Nebuta Matsuri (Awal Agustus, Aomori)

Salah satu acara menonjol di Tohoku utara, Aomori Nebuta Matsuri berpusat di sekitar pelampung lentera kertas “nebuta” yang besar dan dramatis yang dirancang dalam bentuk dewa, makhluk mitos, aktor kabuki, dan banyak lagi. Nebuta Matsuri dirayakan secara bersamaan di hampir setiap wilayah Prefektur Aomori selama awal Agustus, dengan tempat-tempat populer untuk menyaksikannya adalah Kota Aomori, Hirosaki, dan Goshogawara. Di sekeliling kendaraan hias terdapat penari “haneto”, yang melakukan rutinitas energik dengan iringan musik sambil berpakaian flamboyan.

Dimulai sebagai ritual untuk mengirim arwah orang mati, asal usul kebiasaan ini dapat ditelusuri kembali hingga festival Tanabata/Obon pada Periode Nara (710-794). Sementara sebagian besar festival ini melihat lentera kecil meluncur dengan lembut di sungai, yang ada di Aomori telah berevolusi menjadi lentera nebuta besar seperti patung yang tingginya mencapai 5 meter dan lebar 9 meter. Dengan lebih dari dua juta orang dikerahkan untuk acara tersebut, acara ini tetap menjadi salah satu perayaan terbesar di Jepang dan bagian dari Tiga Festival Besar Tohoku.

4. Festival Salju Sapporo (Akhir Januari/Awal Februari, Sapporo)

Bertujuan untuk membuat musim dingin yang pahit di Hokkaido cerah dan menyenangkan, Festival Salju Sapporo menampilkan ratusan patung es dan salju yang sangat besar dan sangat detail menghiasi kota Sapporo. Lokasi utama festival adalah Taman Odori pusat, sedangkan lingkungan terdekat Susukino dan Tsu Dome di Higashi Ward juga menampilkan rangkaian menarik yang patut untuk dicoba.

Dibandingkan dengan banyak festival lain dalam daftar ini, Festival Salju Sapporo memiliki sejarah yang relatif singkat dan sederhana. Itu dimulai oleh sekelompok siswa sekolah menengah setempat yang mulai membuat patung dari salju yang dibajak dan dibuang di Taman Odori. Setiap tahun, pematung yang lebih profesional dan bersemangat akan datang untuk mencoba dan mengalahkan satu sama lain, membuat acara ini berkembang pesat dalam skala.

Sekarang menarik lebih dari 2,5 juta pengunjung dari Jepang dan luar negeri, patung es dan salju yang melapisi jalan-jalan beku tumbuh lebih ambisius dan menakjubkan setiap tahun. Festival ini juga ditingkatkan dengan iluminasi yang menakjubkan, pemetaan proyeksi, seluncur es, kedai makanan, seluncuran salju, dan banyak lagi, memberikan hiburan yang layak untuk ditantang dingin!

5. Hakata Dontaku Matsuri (3-4 Mei, Fukuoka)

Salah satu festival Golden Week (masa liburan di akhir April/awal Mei) paling populer di Jepang, Hakata Dontaku Matsuri diadakan setiap tahun pada 3-4 Mei di kota Fukuoka di Kyushu. Selama festival, jalan-jalan diambil alih oleh penari berkostum indah, banyak yang membawa sendok kayu “shamoji” ikon festival, di samping kendaraan hias “hana jidosha” yang didekorasi dengan indah.

10 Festival Paling Terkenal di Negara Jepang Bagian 1

Kata “dontaku” konon berasal dari kata Belanda “zondag,” yang berarti “Minggu” atau “liburan.” Kata itu mulai digunakan di Jepang selama Periode Meiji (1868-1912) untuk menunjukkan tanggal 1 dan 6 setiap bulan, yang dianggap sebagai hari libur resmi antara tahun 1868 dan 1876. Hakata Dontaku Matsuri sendiri dapat ditelusuri kembali ke tahun 1179 sebagai ” Matsubayashi” festival untuk merayakan Tahun Baru Imlek.

Meskipun sempat dilarang oleh pemerintah pada tahun 1872, itu dimulai lagi pada tahun 1879 pada tanggal baru dengan nama baru Dontaku. Setelah perang, itu mengambil bentuk saat ini pada tahun 1962, dengan serangkaian prosesi dan tarian oleh penduduk setempat baik laki-laki dan perempuan muda dan tua yang terjadi selama dua hari. Saat ini, ada sekitar 650 grup Dontaku dengan lebih dari 30.000 penampil yang didukung hingga 2 juta penonton!…

8 Pabrik Sake Tertua Yang Ada di Negara Jepang

8 Pabrik Sake Tertua Yang Ada di Negara Jepang

8 Pabrik Sake Tertua Yang Ada di Negara Jepang – Sementara Jepang telah menyeduh alkohol lain selama beberapa abad terakhir, tidak ada yang setua industri pembuatan sake. Sake telah diproduksi di Jepang setidaknya sejak abad ke – 12 – ini adalah tanggal rekor tertua – tetapi minuman paling terkenal di negara ini mungkin sudah ada sejak lama. Semua pabrik sake dalam daftar ini telah beroperasi selama hampir 500 tahun, dengan pabrik tertua yang berusia lebih dari 878 tahun!

8 Pabrik Sake Tertua Yang Ada di Negara Jepang

8. Konishi Shuzo

Konishi Shuzo telah membuat sake di Prefektur Hyogo sejak tahun 1550. Sekitar awal tahun 1600-an, Konishi Shuzo mulai memproduksi sake Shirayuki (Putri Salju) ketika pemilik generasi kedua tergerak oleh keindahan Gunung Fuji yang tertutup salju.

Saat ini, Konishi Shuzo masih dijalankan oleh keluarga Konishi. Tempat pembuatan bir masih menggunakan air dasar sungai yang lembut yang berasal dari pegunungan Rokko & Nagao. Selain membuat sake, keluarga Konishi telah menjalankan berbagai bisnis, seperti kereta api dan perbankan, untuk mendanai pembuatan sake mereka. Konishi Shuzo adalah salah satu dari sedikit pabrik yang memproduksi sake sepanjang tahun dan pada tahun 1963, perusahaan membangun pabrik pertama yang mampu memproduksi sake sepanjang tahun.

Tahukah kamu?

Meskipun Konishi Shuzo mungkin bukan tempat pembuatan sake tertua, tempat ini dianggap sebagai penemu tong terompet terkenal untuk mengangkut sake.

7. Yoshinogawa Shuzo

Yoshinogawa Shuzo bukan hanya tempat pembuatan sake tertua di Prefektur Niigata, ini adalah tempat pembuatan bir pertama yang didirikan di wilayah tersebut, yang sekarang terkenal dengan sake-nya. Tempat pembuatan bir ini berdiri sejak tahun 1548 dan bangunan pembuatan bir aslinya sekarang digunakan sebagai museum – tur terbuka untuk umum, tetapi harus dipesan terlebih dahulu.

Yoshinogawa Shuzo hanya menggunakan beras yang ditanam langsung oleh tempat pembuatan bir itu sendiri. Para pembuat bir menanam padi di musim panas dan pergi bekerja membuat sake di musim gugur dan musim dingin. Yoshinogawa menggunakan nasi yang disebut kurabito saibaimai atau nasi pembuat bir.

Tahukah kamu?

Yoshinogawa Shuzo menggunakan air dari mata air bawah tanah yang dikenal sebagai “TENKA-KANROSEN”, yang hanya menghasilkan sedikit air lunak dengan keseimbangan mineral yang sempurna.

6. Tomita Shuzo

Menurut Tomita Shuzo, tempat pembuatan sake didirikan pada pertengahan abad ke -16 “di ujung utara Danau Biwa yang bersalju, di kaki Pegunungan Shizugate, di sepanjang Jalan Hokkoku.” Tomita Shuzo adalah salah satu pabrik tertua di Prefektur Shiga, Yamaji Shuzo beberapa dekade lebih tua, dan telah dijalankan oleh keluarga yang sama selama 15 generasi.

Saat ini Tomita Shuzo dijalankan oleh Yasunobu Tomita dan pabrik ini secara konsisten menyeduh beberapa sake terbaik Jepang selama lebih dari 460 tahun. Dalam beberapa tahun terakhir, sake Tomita Shuzo, yang dicap dengan nama Shichihonyari, telah menjadi populer di luar Jepang di Amerika Serikat dan Eropa.

Tahukah kamu?

Sejak 2001, Tomita Shuzo telah bermitra dengan petani beras sake lokal, termasuk Sekolah Tinggi Pertanian Nagahama, untuk menghasilkan beras terbaik. Sake yang diseduh dengan nasi dari siswa sekolah menengah disebut Naga-Nou-Kou Sodachi, yang berarti “dibesarkan di Sekolah Tinggi Pertanian Nagahama.”

5. Shusen-kurano

Shusen-kurano adalah pabrik sake tertua di Prefektur Nagano dan berdiri sejak tahun 1540. Area tempat pabrik ini didirikan, Kawanakajima, penuh dengan alam dan mata air yang jernih, menjadikannya lingkungan yang ideal untuk membuat sake berkualitas tinggi.

Pada tahun 1997, Shusen-kurano membangun tempat pembuatan bir baru dan gudang di area yang sama dengan tempat pembuatan bir pertama. Tempat pembuatan bir asli sekarang hanya digunakan untuk tur. Beberapa tahun kemudian, Mariko Chino mengambil alih sebagai Toji atau brew master Shusen-kurano. Mariko Chino adalah salah satu dari sedikit wanita yang memegang posisi seperti itu di industri sake, yang secara tradisional merupakan bidang yang didominasi pria.

Tahukah kamu?

Salah satu pertempuran terbesar selama perang saudara Jepang pada pertengahan abad ke -16 adalah Pertempuran Kawanakajima. Karena pertempuran terjadi begitu dekat dengan Shusen-kurano, komandan legendaris Shingen Takeda dan Kenshin Uesugi meminum sake dari Shusen-kurano.

4. Yamaji Shuzo

Yamaji Shuzo didirikan pada tahun 1532 di sepanjang apa yang sekarang menjadi Jalan Tol Hokuriku. Di masa lalu, ini adalah jalan utama yang menghubungkan kota Hokuriku dengan ibu kota Kyoto.

Yamaji bangga dengan pembuatan sake yang terbuat dari beras yang ditanam dengan pupuk organik dan sangat sedikit bahan kimia pertanian. Tempat pembuatan bir menggunakan beras yang dibudidayakan secara khusus yang disebut Tamasakae, yang telah disertifikasi sebagai produk pertanian ramah lingkungan di Prefektur Shiga. Yamaji Shuzo juga menggunakan beras Yamada Nishiki, yang ditanam tanpa pestisida.

Tahukah kamu?

Yamaji Shuzo terkenal dengan sake yang dibumbui dengan daun murbei; itu dikenal sebagai Kuwazake.

3. Kenbishi Shuzo Co.

Kenbishi Shuzo Co. mungkin bukan pabrik sake tertua di Jepang, tetapi mengklaim sebagai pabrik sake pertama dengan identitas bermerek. Tempat pembuatan bir dimulai setidaknya pada tahun 1505, selama periode Edo Jepang. Seperti beberapa pabrik lain dalam daftar ini, ada dokumen sejarah yang mendukung tanggal pendirian Kenbishi.

Awalnya, Kenbishi terletak di Itami (sekarang Kota Itami) dan memiliki nama yang berbeda. Sake Kenbishi terkenal bahkan pada masa-masa awalnya dan populer di kalangan masyarakat ibu kota Edo (Tokyo modern). Sake begitu populer sehingga disebutkan/ditampilkan di banyak karya seni lama termasuk puisi, sastra, dan gambar serta lukisan. Saat ini, sake Kenbishi Shuzo Co. masih sangat populer dan pabriknya memproduksi sekitar 30% dari seluruh sake Jepang.

Tahukah kamu?

Kenbishi Shuzo Co. memiliki reputasi sebagai tempat pembuatan bir rahasia, yang telah mempertahankan tradisi pembuatan birnya selama ratusan tahun. Beras yang digunakan Kenbishi Shuzo Co. untuk membuat sake adalah milik dan hanya ditanam untuk pembuatan bir oleh 500 petani perusahaan itu sendiri.

2. Hiraizumi Hompo

Prefektur Akita adalah rumah bagi lahan penanaman padi terkaya di Jepang dan banyak pabrik sake tertua di negara itu tersebar di seluruh area. Pabrik sake tertua di Akita adalah Hiraizumi Honpo , yang menelusuri sejarahnya hingga tahun 1487. Keluarga pendiri Hiraizumi Honpo mulai menyeduh sake dalam jumlah kecil sambil menjalankan bisnis pengiriman yang mendistribusikan gula dan tekstil di sepanjang rute laut Kitamae. Akhirnya, keluarga juga mulai mengirimkan sake-nya.

Dengan waktu yang 22nd generasi dari keluarga berdirinya Hiraizumi Honpo mengambil alih bisnis, bisnis pengiriman telah menurun dan keluarga memutuskan untuk fokus hanya pada pembuatan sake. Membuat sake hanya dengan beras berkualitas tinggi sangat penting bagi keluarga sehingga mereka akhirnya meningkatkan metode pertanian lokal serta mata pencaharian keluarga petani. Hiraizumi Honpo telah menyeduh sake berkualitas tinggi sejak saat itu, dengan hanya penghentian sementara selama bencana alam.

Tahukah kamu?

Hiraizumi Honpo menggunakan metode tradisional seperti itu untuk memproduksi sake sehingga tidak ada alkohol lain yang ditambahkan dan hanya basil asam laktat alami yang ditemukan di tempat pembuatan bir yang digunakan – ragi membutuhkan waktu satu bulan untuk tumbuh pada beras.

1. Sudo Honke

Sudo Honke adalah tempat pembuatan sake tertua di Jepang dan telah dijalankan oleh keluarga yang sama sejak tahun 1141. Tanggal pembuatan bir didasarkan pada catatan tertulis tertua tentang pembuatan sake di Jepang. Sudo Honke telah terus beroperasi begitu lama sehingga masih ada peninggalan sejarah di properti tersebut.

8 Pabrik Sake Tertua Yang Ada di Negara Jepang

Menurut Sudo Honke, yang didirikan oleh keluarga Sudo, para pendiri tempat pembuatan bir adalah prajurit samurai yang memiliki misi untuk merevitalisasi ekonomi lokal. Sementara Sudo Honke berusia 878 tahun dan mendalami tradisi, tempat pembuatan bir telah membuat beberapa perubahan modern, seperti menjual sake lama untuk pertama kalinya pada tahun 1973. Pada tahun 1995, Sudo Honke pertama kali mengekspor sake ke Amerika Serikat.

Tahukah kamu?

Sudo Honke adalah tempat pembuatan bir yang sangat kecil dan hanya menghasilkan sekitar 800 “koku” (satuan ukuran tradisional untuk sake, yaitu sekitar 180 liter) setiap tahun.…